La edición de primavera del principal festival gastronómico de València tendrá lugar del 23 de marzo al 2 de abril en un total de 50 restaurantes de la ciudad, entre ellos prestigiosos establecimientos reconocidos con Soles Repsol y Estrellas Michelin. Tal como ha explicado el Concejal de Turismo e Internacionalización, Emiliano García, “Cuina Oberta es el certamen gastronómico, el más importante de València, que apuesta por el producto de temporada y de proximidad, la sostenibilidad y la calidad, que son los grandes pilares de la gastronomía valenciana”.
Los 50 locales de la ciudad participantes en la campaña ofrecerán la mejor gastronomía a precio cerrado, ha explicado el concejal de Turismo e Internacionalización, Emiliano García, quien ha subrayado que “la gastronomía valenciana está cada vez más reconocida a nivel nacional e internacional”. Tal como ha subrayado García, “los valencianos y valencianas contamos con un excelente producto de temporada y con grandes chefs, que están permitiendo proyectar la marca València. Estamos exportando nuestra gastronomía más tradicional, como la paella valenciana o el esgarraet, de la mano de nuevas tendencias culinarias, con propuestas excelentes y de gran calidad”, ha añadido.
Tal como se ha informado desde la organización, todos los menús gastronómicos de esta edición de Cuina Oberta están inspirados en la primavera, con productos de temporada correspondientes a los meses de marzo y abril que se puede encontrar tanto en los mercados municipales de València como en la Tira de Contar. Asimismo, las lonjas de Cabanyal, del Palmar, el Perellonet y de Pinedo/Nazaret son los espacios de referencia para los pescados de temporada.
València Cuina Oberta es una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de València, a través de Visit València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y Valencia Turisme.
