El chef de Aldaia Rubén Fenollar, estará al frente de la cocina del restaurante 'Ramírez' de la ciudad de Valencia. Fenollar vuelve a su profesión tras su paso por la política en el que llegó a ser exsecretario de Joves Socialistes en Aldaia y ex candidato a la secretaria general del PSPV de la provincia de Valencia.
El chef especializado en arroces y defensor de la Denominación de Origen de arroz valenciano quiere trasladar una carta innovadora para todos los amantes de la gastronomía valenciana.
Descendiente de familia arraigada a poblados marítimos y a la población de l'Horta Sur, apuesta por la gastronomía de siempre, como la Titaina, esgarraet, pimentó amb tonyina, all i pebre y arroces típicos de nuestra tierra.
Fenollar se enfrenta a un nuevo reto: posicionarse como uno de los mejores cocineros de nuestra tierra y llevar al restaurante Ramírez a los ojos de los mejores críticos gastronómicos.
Como referente, le gusta destacar la pasión y cariño que le tiene a Loles Salvador, actual ganadora del premio Gastrónoma y fundadora del Grupo la Sucursal y otros referentes como Ángel León o la familia Roca.
