Dirigido por el cocinero Ximo Mancebo, este curso combina la formación teórica y la práctica, que se imparte en un centro homologado y equipado con una cocina profesional que el Ayuntamiento tiene en la calle Padre Santonja. A través de estos programas, el Consistorio pretende facilitar la inserción de aquellos jóvenes que han decidido abandonar los estudios, formándolos en sectores como el de la hostelería, con buena demanda en el mercado laboral.
De lunes a viernes, este grupo de jóvenes aspirantes a cocineros pasan la primera hora lectiva en el aula, "donde aprenden la receta, las técnicas de cocción que vamos a utilizar y las propiedades y características de los alimentos", explica Ximo Mancebo. Posteriormente pasan a la cocina, donde cocinan y emplatan, y la parte final, y no menos importante, es la de la limpieza: "Hacemos mucho hincapié en la importancia de la limpieza en la cocina y cada alumno aprende a responsabilizarse de su parte".
Los programas tienen la duración de un curso académico, de septiembre a junio, y el periodo de matriculación suele abrirse en el mes de mayo. Cualquier joven interesado en estas propuestas formativas puede dirigirse a la Agencia de Desarrollo Local de Mislata (C/ Antonio Aparisi, 6) para informarse de estos y otros programas.
