Tras ganar el LII Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València en la modalidad de panes tradicionales, el horno de Alaquàs ‘Trigo by Olmos’ ha recibido la visita del alcalde para felicitarle por el galardón ypor su compromiso con la conservación del pan artesano.
El alcalde de Alaquàs, Toni Saura, ha felicitado hoy el panadero de Alaquàs por trabajo que supone conseguir este premio en un concurso al cual se presentan destacados profesionales del sector y lo ha puesto como “un ejemplo y referencia para la ciudadanía de Alaquàs”.
Este es el tercer premio que Nacho Olmos gana por su buen hacer, un premio que hace 40 años consiguió también su padre.A demás de ser todo un referente en la elaboración de pan, Nacho ha conseguido otros galardones como por ejemplo el primer premio del Concurso de Pastissets de Boniato de Albal.
Según ha explicado Olmos, “para nosotros este galardón es un orgullo y una responsabilidad porque yo soy la tercera generación de esta tradición familiar y siempre me han inculcado el hacer las cosas bien. Con esta propuesta premiada hemos querido volver al pasado, al trabajo que hacían nuestros abuelos, para recuperar aquello que nos van dejando pero incorporando nuevas técnicas. Al final, la tradición del pan no es más que ciencia y paciencia y sé que mi padre estará bien orgulloso de saber que somos referentes y de que se haya seguido la saga”.
