A mediodía de este martes, la capital del langostino se ha desplazado durante unas horas de Vinaròs a València, con permiso de la imaginación. En Culaccino Espacio Creativo, en pleno corazón de Russafa, se ha celebrado con gran éxito de convocatoria y degustación la presentación de las Jornadas Gastronómicas y la del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs en València.
El objetivo principal del encuentro celebrado en Culaccino era dar a conocer sus eventos culinarios y promocionar el langostino de Vinaròs, uno de los productos más valorados de la cocina mediterránea, y a tenor de lo visto, olfateado y por supuesto, degustado por los presentes, ciertamente dicho objetivo se ha cumplido fielmente.
Año tras año, desde el consistorio del Baix Maestrat se apuesta por promocionar la gastronomía de calidad, de proximidad y ligada a productos locales, como es el genuino langostino de Vinaròs. Para suerte de unos pocos, este mediodía se ha podido disfrutar de una degustación y showcooking a 4 manos con los reputados chefs Rubén Miralles y Germán Carrizo. Un auténtico puente gastronómico entre las dos ciudades, además de una oportunidad única para disfrutar de la creatividad y la técnica culinaria de dos grandes chefs en un formato innovador y emocionante. Durante la degustación y el showcooking, los asistentes han conocido de primera mano los secretos de la cocina de Rubén Miralles y Germán Carrizo, dos referentes en la gastronomía actual.
Platos:
- "Carpaccio con ensalada de mar"
- "Ceviche mediterráneo" con langostino cocido en agua de mar
- "Arroz cremoso"
Germán Carrizo es el equilibrio entre locura y creatividad. El chef argentino afincado en València, debe su éxito a su interés por los fogones y la comida tradicional le han llevado a una carrera de éxito en la gastronomía, de la mano de Carito, haciendo de Fierro su restaurante con una estrella Michelin, un lugar único en la ciudad de Valencia. Siempre inquieto, Germán basa su método de trabajo en la creatividad y la proactividad, con espíritu de mejora constante, trasladando su motivación a todo el equipo.
Plato:
- "Langostino criollo". Sopa de guisantes lágrima y langostino confitado
Además de los cocineros citados, una representación de cocineros de la Asociación Vinaròs Gastronòmic ha preparado otras recetas con langostinos que han hecho las delicias de los asistentes como por ejemplo: Causa limeña de langostino de Vinaròs o arroz cremoso de langostino de Vinaròs con alioli de azafrán y pan de algas. Además de Rubén Miralles, han participado en estas elaboraciones: Restaurant Rafel lo Cristalero, Bergantín, La Isla, Nou Parada, Nou Bar, Casa Lina, La Cullera y A Fuego Lento. Asimismo, cabe destacar que la representación vinarocense en el acto ha estado encabezada por Marc Albella Esteller, 1r teniente alcalde y concejal de Promoció de la Ciutat e Interés Turístic.
El lugar escogido ha sido Culaccino- Espacio Creativo, un espacio de eventos en el corazón de València con el objetivo de dar a conocer en la capital la riqueza gastronómica comarca del Baix Maestrat y la variedad de productos que atesora. En definitiva, la degustación y showcooking a 4 manos con Rubén Miralles y Germán Carrizo ha sido un evento único en el que los asistentes han podido disfrutar de la alta cocina de dos grandes chefs, aprendiendo de su técnica y creatividad. ¡Un regalo para los sentidos! pero ¡Esto no acaba aquí!
El próximo 22 de mayo se celebrará el XX Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs en el Mercat de Vinaròs en el que participarán chefs profesionales de toda España. El objetivo es crear platos innovadores y creativos que tengan el langostino de Vinaròs como ingrediente principal. El jurado formado por expertos en gastronomía valorará la originalidad, el sabor y la presentación de cada plato. En cuanto a los galardones, el ganador del certamen obtendrá el Llagostí d'Or y una dotación económica de 1.500€, el segundo clasificado obtendrá el Llagostí de Plata y 1.000€, y el tercer clasificado el Llagostí de Bronze y 500€. Como en ediciones anteriores el concurso se celebrará en el mercado municipal. Durante el concurso los asistentes podrán probar el langostino de Vinaròs gracias a una cata ofrecida por la asociación de restaurantes Vinaròs Gastronòmic.
La celebración de estos eventos son también una magnífica oportunidad para conocer unos de los destinos turístico-gastronómicos más importantes de la Comunitat Valenciana, ya que junto a Dénia, Cullera y València, Vinaròs es uno de los destinos pertenecientes a la prestigiosa red de turismo gastronómico Saborea España. Gracias a ello en Vinaròs se pueden disfrutar de experiencia gastronómicas diferenciadoras como la pesca turismo, la visita a un campo de olivos milenarios o también el enoturismo. Más información en: https://tastingspain.es/rutas-vinaros/
En definitiva, las Jornadas Gastronómicas y Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs son una oportunidad única para descubrir la rica gastronomía de la región y disfrutar de un evento único en el que el langostino será el protagonista.
